Rejoignez la nouvelle
génération du café
Bienvenue chez 29 Coffees — par Inger Wieringa, Championne de France de Latte Art.
À propos
de la fondatrice
“Pour moi, le café est bien plus qu’une boisson : c’est un art, une passion et une recherche constante de perfection. En créant 29 Coffees, j’ai voulu mettre mon expertise et mon parcours de Championne de France de Latte Art au service des passionnés, des professionnels et des marques.
Que vous souhaitez maîtriser le geste perfectible du barista, créer un concept café unique ou offrir une expérience spectaculaire à vos invités, je vous accompagne pour transformer chaque tasse en un moment d’exception”
— Inger Wieringa
ce que je fais
Découvrez la diversité de mes services, conçus pour accompagner tout un chacun, des baristas amateurs aux grandes entreprises.
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Consulting & Accompagnement
Pour qui ? Coffee shops, hôtels, restaurants, torréfacteurs et porteurs de projet.
Vous ouvrez un établissement, souhaitez enrichir votre offre café ou optimiser votre service ? Je mets mon expérience à votre disposition à chaque étape. Choix du matériel, sélection des grains, ergonomie du plan de travail (workflow) ou formation de vos équipes : je conçois avec vous une stratégie clé en main pour allier rentabilité, fluidité opérationnelle et satisfaction client.
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Démonstrations & Événements
Pour qui ? Marques, salons professionnels, événements d'entreprise et réceptions privées.
Offrez à vos invités un moment captivant autour de la culture café. Lors de vos salons, soirées ou lancements de marque, je réalise des prestations de Latte Art en direct, anime des ateliers d'initiation et crée une animation de comptoir haut de gamme. C'est l'occasion idéale de valoriser votre image de marque à travers un spectacle raffiné, gourmand et inoubliable.
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Formation Caféologie & Latte Art
Pour qui ? Baristas débutants ou confirmés, passionnés et professionnels de la restauration.
Parce qu’un beau visuel repose sur un café d’exception parfaitement extrait, mes formations allient la théorie de la caféologie à la pratique du Latte Art. De la découverte des terroirs, des procédés de transformation et de la science de l’extraction, jusqu’à la maîtrise de la texturation du lait et la création de motifs complexes, je vous transmets mes connaissances et mon exigence. Ensemble, nous développerons votre précision, votre palais et votre geste pour faire de chaque tasse une véritable signature gustative et visuelle.
Ils m’ont fait confiance
Du terroir → à la mousse parfaite
alors, on discute !
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Le secteur du café de spécialité demande une expertise précise à la fois technique, opérationnelle et financière. Un accompagnement vous permet d'éviter des erreurs coûteuses (choix de matériel inadapté, mauvais agencement du comptoir, erreurs d'approvisionnement), d'accélérer votre lancement et d'assurer une qualité supérieure dès votre ouverture.
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Les tarifs dépendent de l'ampleur du projet. Une session de conseil ou un audit ponctuel est facturé au tarif horaire ou journalier, tandis que les projets d'ouverture font l'objet d'un forfait global mensualisé ou par étape. Contactez moi pour obtenir un devis gratuit et 100% personnalisé.
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Absolument. Je forme votre équipe sur site avec vos propres machines : techniques d'extraction espresso, recettes et réalisation des boissons, méthodes douces (slow coffee), latte art, gestion du rush, entretien du matériel et hygiène, ainsi que la sensibilisation au service client et au storytelling du café de spécialité.
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Oui, je peux me déplaçer partout en France et à l'étranger. Plusieurs modules (conseil stratégique, suivi de projet, étude de carte) peuvent également être réalisés à distance en visio.
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Je maitrise le néerlandais, l'anglais et bien sûr le français. Sur demande, je peux adapter mes services à la langue souhaitée.
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Je travaille en relation avec Cafés D'Orient, un torréfacteur en Bretagne, qui vous accompagne dans la recherche du café parfait, adapté à votre budget, concept et à vos clients.
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Oui. Choisir le bon matériel peut vite devenir un casse-tête quand on ne connait pas le marché. Je vous accompagne dans vos choix en fonction de vos besoins, de votre budget et de votre concept.
